深圳五洲中医院_深圳好的中医院_深圳市医保定点医院[官网]

　　透析飲食注意事項多多，今天將它分門別類，來幫助患友更清楚詳細(xì)的了解透析飲食。

　　在血液透析患友了解自己的飲食之前，先要了解食物的金字塔分層。食物的金字塔共分為五層：

　　第一層——糧食類：糧食類是熱量的主要來源，占能量供給量為60%~70%，約占膳食總量的32%;

　　第二層——蔬菜水果類：這是人體維生素、無機(jī)鹽和食物纖維的主要來源。占膳食總量的40%;

　　第三層——富含動物蛋白質(zhì)類的食物：這類占膳食總量的13%;

　　第四層——豆、乳及其制品等：約占膳食總量的9%;

　　第五層——油鹽類：可以供給能量和不飽和脂肪酸，約占膳食總量的1.5%。

　　01首先!主食是很重要的!因?yàn)榧Z食類的主食是能量供給的主要來源。

　　透析患者要限磷，所以只要選對了主食，限制磷的要求就成功了一半!

　　首選主食有：麥淀粉饅頭(用一半精白面、一半麥淀粉制作)、藕粉、淀粉類食物、涼皮、涼面、粉條;

　　不建議的主食：小米粥、玉米面粥、精面制得的包子、燒餅、饅頭等、整粒雜豆(紅豆、綠豆、蕓豆等)。

　　02蔬菜水果當(dāng)然少不了!

　　但是一些蔬菜水果鉀磷含量較高，所以對于透析患友來說，盡量首選鉀磷含量低的蔬菜水果：

　　首選蔬菜：番茄、絲瓜、茄子、葫蘆、冬瓜、筍、南瓜、黃瓜等。

　　去鉀磷烹飪方法很重要：先切后洗，盡量在水中多浸泡一會，開水焯過后再烹調(diào)。

　　注意：吃菜不喝湯(湯中鉀磷含量高)，少用調(diào)味品、加工食品、飲料等。

　　水果首選：蘋果、枇杷、楊梅、雪梨、西瓜、桃、杏。

　　不建議的水果：蜜餞類、果脯類(例如葡萄干、果干等)。

　　03禽、魚、畜肉類的選擇也必須講究：

　　禽畜肉類可以給患友提供每天必須的優(yōu)質(zhì)蛋白，所以要保證每天1個雞蛋(可不吃蛋黃)，基礎(chǔ)上增加3兩瘦肉。

　　首選食物：雞腿肉、雞胸肉、瘦肉絲、涮魚片、海參;

　　不選的食物：各種動物內(nèi)臟、肥肉、動物肉皮、蝦仁、蝦皮等。

　　烹調(diào)方法：吃肉棄湯、雞蛋不超過1個蛋黃或棄蛋黃。

　　04豆、奶、堅果類的選擇：

　　首選食物：豆?jié){(去掉殘渣)、豆腐、200ml牛奶或酸奶(腹脹、腹瀉的患友盡量避免喝牛奶，可適當(dāng)喝酸奶);

　　不選的食物：各種堅果(花生、芝麻、松子、核桃等)。

　　05油、鹽、糖類的選擇：

　　用油量：每日25-30g。

　　限鹽方法：拒絕所有的腌制品、加工食品、調(diào)料、飲料等。

　　糖的選擇：在主食攝入不足基礎(chǔ)上添加，最好營養(yǎng)師專業(yè)制定。

　　06適當(dāng)補(bǔ)充鈣制劑、維生素制劑：

　　鈣制劑：在喝奶基礎(chǔ)上補(bǔ)充含有600mg鈣左右的鈣制劑。

　　維生素制劑：適當(dāng)補(bǔ)充水溶性維生素制劑(復(fù)合維生素b片)，補(bǔ)充透析丟掉的部分。